Мои деликатесы

[beauty_eva]

- Морковный салат с миндалем и ананасами, заправленный рисовым маслом;

- Салат из свеклы с изюмом и черносливом (совсем по чуть-чуть), с тем же маслом;

- Рис с кокосовым молоком (Сонечка - спасибо за идею:-*!);

- Рыба "по-байкальски": тушим в сковороде под крышкой, в воде, обваляв куски рыбы в травах с солью, в конце добавляем масло и выдавливаем сверху сок половинки лимона - ням! Рыба в моем ассортименте: сом, тунец или речная форель (всю красную, увы, нельзя);

- сельдь или морские гады (мидии и пр.) в винном соусе, заправленные рисовым маслом с лимонным соком;

- вареная картошка, заправленная рисовым маслом с укропом-петрушкой, с грибами, тушеными в том же масле; вариант - с тушеной капустой брокколи. Очень хороша молодая картошка с лисичками!

- суши: с тунцом и копченым угрем, без кунжута и соевого соуса.

- каши: гречка, овсянка, пшено (millet); АПД - тыквенная каша.

- супы: грибной, с брокколи, гороховый;

- 100% ржаной хлеб (драгоценная подруга Маша пекла мне чудесный домашний хлеб из ржаной муки с медом, миндалем и ананасными цукатами - ням!)

- тосты из ржаных сухариков с яблочным повидлом или медом;

- фрукты: яблоки, бананы, ананасы; ягоды: черника, смородина, шелковица, черешня, малина.

- чай: черничный, брусничный, мята и ромашка - пью с опаской;

- кофе! стала кофеманкой. Черный чай нельзя, на всяк случай не пью и зеленый.

- сухое вино - позволяю себе, и пиво тоже, с осторожностью, и вовсе не из-за алкоголя, а потому что ячмень нельзя.

- черный шоколад!

- сигаретка

Неизменный заказ во всех кафе: американо без молока, черный шоколад и морковный (или яблочный) фреш. Еще иногда рискую есть желе (в "Эпицентре" делают чудесный черносмородиновый мусс!) Больше ничего нельзя, т.к. все десерты - с пшеничной мукой, не говоря уже о молоке и яйцах.

ВСЕ.

Это мое меню уже полгода. В целом, все не так плохо, только задолбалась готовить отдельно, де факто - у каждого члена семьи свое меню. Еще большое неудобство - с такими ограничениями очень сложно питаться вне дома, что сделало невозможным дальние путешествия без "обоза" в виде своей машины с запасом продуктов.

Список Лилькиных аллергенов выявляли тестом на иммуноглобулины (IgE + IgG) в крови, плюс наблюдения пищевых реакций. Результат (кто бы что ни говорил о достоверности этого теста) - после перехода на такую диету детка снова стала набирать вес (с 4х до 6ти месяцев практически не набирала), резко начали расти волосы на голове, кожа постепенно очистилась (не только диетой, впрочем, но об этом напишу как-нить отдельно). И буду все это есть, пока продолжается кормежка грудью, а она все продолжается, потому что кормить ребенка ничем белковым я пока не рискую - если ее сыпет даже на съеденное мною мясо и молочку, не хочется даже думать давать это непосредственно дитенку.

Чего еще можно придумать вкусного из того же набора продуктов? Идеи - велкам!

Comments

[nmuffles.livejournal.com]

Аннушка, обнимаю виртуально.
каплю яда: а здоровое питание всё ;) красивое такое. но я бы тоже так же задалбывылась для всех отдельно готовить.

у нас, конечно, всё легче, но я исключила из общего меню молочное и яичное, практически. Нат с недавних времён начал "допускать" термически обработанное небольшое количество яйца: в выпечке, например. и молочное тоже, но микроскопически. теперь могу печь что-то, вот, сейчас и пеку пирог яблочный для Элькиного ДР.

ещё раз обнимаю.

[biobaba.livejournal.com]

Картошку только вареную ешь? Вообще из нее очень много всякого можно сделать.
Один из вариантов - вареная картошка стирается на мелкой (важно!) терке. Это трудно, но можно. После такого надругательства она превращается в настоящее тесто, из которого можно делать "пирожки" с любой начинкой. (Оригинальный рецепт: начинака из обжаренных порезанного лука и натертой на крупной терке морковки 1:1, но можно любую другую). Очень вкусно, и совсем на картошку не похоже на вкус. Начиненные пирожки обжаривают.
А вообще - пюре, в мундирах, печеная, жареная, драники.... Мы чуть не каждый день картошку едим по белорусской привычке.

[time-ofthe-moon.livejournal.com]

О боги. Я не знаю, как продержалась бы без мяса, сыра и выпечки. Ты герой.

Вот то, что написано - этот список вообще нельзя никак расширить? Тыква (тыквенный суп). Огурцы и помидоры (удивляет, что ягоды идут, а такие овоши - нет). Цветная капуста - не? А тунец - это не красная рыба? Дурацкий вопрос - почему идет кофе и не идет черный чай? И кисломолочное совсем нельзя? Все же там совсем другая структура белка. Козье молоко более гипоаллергенное.

Что ест сейчас ребенок из прикорма? Какой у врачей план в смысле ввода новых продуктов - и тебе, и ей?

[countryside-liv.livejournal.com]

Тяжело. В смысле, что одно и то же, что страшно чего-то новое добавить, что приходится всем отдельно готовить и что какие-то элементарные вещи нельзя, типа огурцов даже. Мне было бы тяжело без мяса, нат. йогурта, кефира, яиц, чеснока и других овощей. Хорошо, хоть рыбу можно, овсянку, грибы.

Суп из чечевицы красной я делаю, когда-то Лили рецепт давала. Тебе из него можно только чечевицу со специями (розмарин, тимьян) + морковь. Там еще сладкие перцы и цукини, а также лук и сельдерей. Суп очень вкусный и душистый. Можешь попробовать хотя бы без того, что нельзя

[nmuffles.livejournal.com]

Аня, сельдерей можно?
суп-пюре:

картоха
много сельдерея
цветная капуста
всё сварить, перемолоть или вилкой размять, разбавить водой, в которой варилось, посолить добавить чайную ложку уксуса, можно винного и две-три столовые ложки молока кокосового, можно больше, закипятить раз, перемешать и снять с огня.
с сухариками - о!

[nmuffles.livejournal.com]

хумус домашний: любую фасоль сварить, морковку сварить, в пропорции на одну часть морковки четыре части фасоли. перемолоть, посолить, чайную ложку молока кокосового (для кремовости пущей), сока лимона добавить и намазать на что угодно.

[nmuffles.livejournal.com]

авокадо можно?

[nmuffles.livejournal.com]

Кинва?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0

[mrs-cunning.livejournal.com]

А любые овощи, которые тебе можно (правило цвета - "только зеленые и белые" не действует в твоем случае, как я поняла?) - запекать в духовке? И с маслом, которое можно? Кстати, свекла печеная имеет другой вкус, чем вареная. Но я ее с луком и томатной пастой делаю, лук тебе, вижу, нельзя. С печеными помидорами ее (или их тоже нельзя)? Чечевицу попробуй сварить в кокосовом молоке - прикольно. Если специи тебе можно, то карри добавить можно туда. И лимона (кубиками). И с рыбой отварной. Держись! Главное - ты нашла решение проблемы. Я, наверное, контрол фрик, но больше всего меня достают ситуации, когда непонятно, как их решать. Когда же ситуация под контролем, хоть и сложная, становится намного легче. А от того факта, что становится лучше твоему ребенку, вообще силы появляются:-)) Но полгода - это много. Я в такой же ситуации четыре месяца просидела на печеной индюшке, твороге и зеленых яблоках, и считаю себя нереальным героем:-) до сих пор:-)

[fru-jakobs.livejournal.com]

Ой, как же нелегко. Не знаю, в копилку ли мое добавление или просто глупость. Но когда у меня Тоня родилась, то был соседский мальчик, который не мог есть ничего, просто ничего, в том числе и материнское молоко. Теперь я уже не помню, почему. И соседка выкармливала его долгое время только кефирным грибком, то есть продуктом деятельности этого грибка. Делала сама. А вскоре проблемы начались и у меня. В смысле я не могла кормить, так как жутко заболела, смесей было в обрез, так что я с трех месяцев и года четыре ежедневно производила кефир для Тони. Может, самодельный кефир попробовать?
Сочувствую.

[ant-fugue.livejournal.com]

Ты огромная молодец, что выявила список "разрешенных" продуктов и все правильно делаешь для ребенка. Надеюсь, она перерастет свои аллергии!

Самое главное для тебя есть полноценные (complete) белки - т.е. не просто фасоль, а фасоль с рисом одновременно, раз тебе нельзя ни яйца, ни мясо, ни молочное.

[pudgik.livejournal.com]

Давайте дружить!
Мне на вас ссылочку дали - у меня оба "аллергики на все"...
И старшенькая пяти лет от роду, и вот младшенькая тоже, трехмесячная.
Правда, у нас слабее проявляется, зато список красивее и прикольнее :)