Летнее, вегетарианское: "Деревья в снегу"

Большой кочан свежей цветной капусты расщепляем на небольшие "деревца" шириной "кроны" в 3-4 пальца. Отвариваем в слегка подсоленной кипящей воде минут 5, вынимаем, даем немного остыть. Каждое "деревце" макаем во взбитое яйцо, панируем в муке или сухарях, обжариваем в масле до золотистой корочки.
Spread (как это по-русски:-)?): домашний творог + несколько ложек домашней же сметаны, тщательно перемешиваем, немного солим, туда же один большой зуб чеснока (давим или оч мелко крошим), снова перемешиваем. Намазываем сие на обжаренные капустные "деревца", выкладываем красиво на тарелку, посыпаем свежей зеленью.
Едим руками, аккуратно, успевая вынимать изо рта пальцы.